“In tutte le cose della natura esiste qualcosa di meraviglioso.” Aristotele
Terra et Aqua è l’espressione del sapere e della conoscenza di quattro generazioni
di agricoltori immersi nel cuore della Lomellina,
dove la perfezione della natura produce la migliore qualità di riso 100 % italiano.
TERRA ET AQUA FIRMA DUE VARIETÀ DI
RISO ESCLUSIVE, PER PIATTI GOURMET
RAFFINATI E PIENI DI GUSTO.
Inoltre, grazie alla loro elegante confezione, sono anche il regalo perfetto
per chi ama la cucina e non vuole rinunciare allo stile, neanche tra i fornelli!
RISO CARNAROLI
Il riso Carnaroli è una varietà molto pregiata di riso superfino.
La sua fragranza è il simbolo della tradizione risicola Italiana.
I chicchi hanno un’eccezionale compattezza, sono grossi e allungati con una piccola perla centrale. Vanta un’eccezionale tenuta di cottura. E’ perfetto per risotti e preparazioni complesse.
RISO GIOIELLO
Il riso Gioiello è una varietà preziosa e rara di riso. Ogni chicco esplode in un’irresistibile fragranza naturale di vaniglia, che riempie l’atmosfera di note poetiche ed evocative. E’ un riso integrale, fino e ricco di antiossidanti. Grazie alla sua altissima qualità, è ideale consumato da solo, come contorno o come base per insalate.
La natura è la nostra migliore ispirazione:
grazie ad essa possiamo trasformare
l’ordinario in straordinario.
5 elementi
Il nostro riso non potrebbe nascere senza i nostri cinque
elementi fondamentali: “cinque” come i sensi
che danno forma alle cose,
“elementi” come tutto ciò che compone la natura
e che disegna il nostro futuro.
Terra
Dalla terra dipende il successo del nostro lavoro. Ogni giorno è una nuova sfida: l’imprevedibilità della natura ci permette di scoprire ogni giorno la fatica e la bellezza che sta in ogni fase di lavorazione. Immersi nel destino della casualità, ci affidiamo alla terra e alla sorpresa di ogni sua stagione. Il nostro paradiso si chiama Lomellina: una certezza per la produzione di riso di qualità. In questi campi riusciamo a selezionare i risoni migliori da utilizzare per i nostri prodotti.
Acqua
L’acqua è l’elemento della vita. Goccia dopo goccia, è la linfa per la creazione dei nostri risi. L’acqua che bagna i nostri campi proviene dal Lago Maggiore: il suo colore limpido e la sua purezza irrigano le nostre terre con sapienza, permettendoci di lavorare i nostri campi realizzando il prodotto migliore. La nostra esperienza ci permette di conoscere a pieno la potenza di questo elemento e di calibrarne l’utilizzo nel pieno rispetto della natura.
Purezza
Da dove viene l’eccellenza dei nostri risi? Dalla loro varietà, ossia 100% pura e non contaminata. Questo è l’elemento fondamentale per scegliere i nostri risi: ogni chicco è controllato e verificato nel suo DNA. Solo i 100% puri diventano quelli di Terra et Aqua.
Essiccazione
Il metodo di coltivazione è uno degli elementi chiave del nostro lavoro: il migliore è quello che prevede l’essiccazione sull’aia, perché permette al risone di mantenere intatte le sue qualità e raggiungere ottimi livelli di cottura in fase di preparazione. Questo elemento è determinante per la consistenza del riso: se l’essicazione avviene a temperature troppo elevate il chicco perde la sua fragranza e compattezza naturale.
Stagionatura
La stagionatura è un procedimento naturale che esalta le caratteristiche del riso e lo rende perfetto per la preparazione di risotti. Il livello di stagionatura varia a seconda delle annate ma è ciò che rende i nostri risi così eccezionali. Grazie a una stagionatura di almeno un anno si assicura al riso un’ottima tenuta in cottura, oltre ad una compattezza straordinaria per piatti davvero unici
DOVE ACQUISTARE I PRODOTTI TERRA ET AQUA
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Li trovi disponibili su uno dei seguenti siti:
SOCIETÀ AGRICOLA QUAGLIA S.S.
Fraz. Rivoltella Rosasco
27030 Pavia
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CONTATTACI
info@terraetaqua.eu
T +39 335 1869183