“Dans toutes les choses de la nature, il y a quelque chose de merveilleux” Aristotele
Terra et Aqua est l’expression du savoir et de la connaissance de quatre génération
d’agriculteurs du cœur de la Lomellina, où la perfection
de la nature produit la meilleure qualité de riz 100% italien.
TERRE ET AQUA OFFRE DEUX VARIETES DE RIZ
EXCLUSIVES POUR DES PLATS
DELICIEUX, RAFFINES ET PLEINS DE SAVEUR.
De plus, grâce à leur emballage élégant, elles sont aussi le cadeau
parfait pour qui aime cuisiner sans renoncer au style, même derrière les fourneaux !
RIZ CARNAROLI
Le riz Carnaroli est une variété de très grande qualité
de riz à grains longs.
Son parfum est le symbole de la tradition rizicole italienne. Les grains sont particulièrement compacts,
gros et allongés avec une petite
perle centrale. Cette variété à une tenue exceptionnelle à la cuisson.
Elle est parfaite pour les risottos et les préparations complexes.
RIZ GIOIELLO
ILe riz Gioiello est une variété rare et précieuse de riz.
Chaque grain explose pour offrir un parfum naturel
de vanille irrésistible qui remplit l’atmosphère de notes
poétiques et évocatrices.
Il s’agit d’un riz intégral, fin et riche en antioxydants.
Grâce à sa qualité exceptionnelle, il est parfait à
consommer seul, en accompagnement ou comme base pour des salades.
La nature est notre plus grande source d’inspiration:
Grâce à elle, nous pouvons transformer
l’ordinaire en extraordinaire.
5 éléments
Notre riz ne pourrait pas
naître sans ces cinq éléments fondamentaux : « cinq »
comme les cinq sens qui donnent forme
aux choses, « éléments » comme tout ce qui compose la nature
et qui dessine notre future.
Terre
Le succès de notre travail dépend d’elle, la terre.
Chaque jour est un nouveau défi : la nature imprévisible nous permet de découvrir chaque jour la fatigue et la beauté qui distingue chaque phase de notre travail. Plongés dans le destin des imprévus, nous nous en remettons à la terre et à la surprise de chaque saison. Notre paradis s’appelle
Lomellina : une garantie pour la production d’un riz de qualité. Dans ces champs, nous parvenons à sélectionner les meilleurs riz paddy à utiliser pour nos produits.
Eau
L’eau est l’élément de la vie. Goutte après goutte, elle est la lymphe de la création de nos riz.
L’eau qui baigne nos champs provient du Lac Majeur: sa couleur limpide et sa pureté irriguent nos terres avec sagesse, pour nous permettre de travailler dans nos champs et de réaliser le meilleur produit possible. Notre expérience nous permet de connaître toute la puissance de cet élément et d’en rationaliser l’utilisation dans le plus grand respect de la nature.
Pureté
A quoi nos riz doivent-ils leur excellence? A leur variété, à savoir 100% pure et non contaminée.
Il s’agit de l’élément fondamental pour choisir nos riz: chaque grain est contrôlé et vérifié dans son ADN. Seuls les grains 100% purs deviennent des grains de Terre et Aqua.
Séchage
La méthode de culture est l’un des éléments fondamentaux de notre travail : la meilleure est celle qui prévoit le séchage sur l’aire parce qu’il permet au riz paddy de maintenir ses qualités intactes et d’obtenir d’excellents niveaux de cuisson pendant la phase de préparation. Cet élément est fondamental pour la consistance du riz: si les températures sont trop élevées pendant le séchage, le grain perd son parfum et sa consistance naturelle.
Maturation
La maturation est un procédé naturel qui exalte les caractéristiques du riz et le rend parfait pour la
préparation de risottos en lui permettant de gonfler grossir considérablement pendant la cuisson. Le niveau de maturation varie selon les années et c’est ce qui rend nos riz aussi exceptionnels. Une maturation d’au moins un an garantit un riz ayant une excellente tenue à la cuisson et d’une consistance extraordinaire pour des plats absolument uniques.
OÙ ACHETER LES PRODUITS TERRA ET AQUA
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Les produits sont disponibles sur les sites suivants:
SOCIETÀ AGRICOLA QUAGLIA S.S.
Fraz. Rivoltella Rosasco
27030 Pavia
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info@terraetaqua.eu
T +39 335 1869183