““In allen Dingen der Natur steckt etwas Wunderbares” Aristoteles
Terra et Aqua ist Ausdruck der Kenntnisse und Erfahrungen von vier Generationen
von Landwirten im Herzen der Lomellina (Gebiet in der Provinz Pavia in der Lombardei),
wo die Perfektion der Natur den besten 100 %igen italienischen Qualitätsreis produziert.
TERRA ET AQUA STEHT FÜR ZWEI EXKLUSIVE
REISVARIETÄTEN, FÜR RAFFINIERTE UND
GESCHMACKVOLLE GOURMETGERICHTE.
Außerdem sind sie dank Ihrer eleganten Verpackung das perfekte Geschenk für diejenigen,
die das Kochen lieben und auch am Herd nicht auf Stil verzichten wollen!
CARNAROLI-REIS
Der Carnaroli-Reis ist eine sehr hochwertige Varietät einer äußerst feinen Reissorte. Sein Duft ist das Markenzeichen der italienischen Reistradition. Die Körner haben eine exzellente Kompaktheit, sie sind groß und lang mit einer kleinen zentralen Perle. Sie rühmen sich eines exzellenten Kochverhaltens. Diese Varietät ist perfekt für Risotto und vielseitige Zubereitungen.
GIOIELLO-REIS
Der Gioiello-Reis ist eine erlesene und seltene Reisvarietät. Jedes Reiskorn explodiert in einem unwiderstehlichen, natürlichen Duft von Vanille, der die Atmosphäre mit einer poetischen und durchdringenden Note erfüllt. Er ist ein Vollkornreis, fein und reich an Antioxidantien. Dank seiner hochwertigen Qualität ist er ideal als Hauptspeise, Beilage oder als Basis für Salate..
Die Natur ist unsere beste Inspiration:
Dank ihr können wir das Gewöhnliche in etwas Außergewöhnliches verwandeln. Unser Reis könnte nicht ohne unsere fünf grundlegenden
Elemente wachsen
„fünf“, wie die Sinne, die allen Dingen eine Form geben, „
Elemente“, wie alles das, was die
Natur ausmacht und was unsere Zukunft schreibt.
Erde
Von der Erde hängt der Erfolg unserer Arbeit ab. Jeder Tag ist eine neue Herausforderung: Die Unvorhersehbarkeit der Natur erlaubt uns jeden Tag aufs Neue die Mühe und die Schönheit, die in jeder Arbeitsphase steckt, zu entdecken. Versunken im Schicksal des Zufalls, vertrauen wir auf die Erde und die Überraschungen, die jede neue Erntezeit bringt. Unser Paradies heißt Lomellina: Gewissheit für die Produktion von Qualitätsreis. In diesen Feldern gelingt es uns, die besten Rohreissorten für die Produktion unserer Produkte auszuwählen
Wasser
Das Wasser ist das Element des Lebens. Tropfen für Tropfen ist es Lebenselixier für die Kreation unserer Reissorten. Das Wasser, das unsere Felder bewässert kommt aus dem Lago Maggiore: seine kristallklare Farbe und seine Reinheit bewässern unsere Felder mit Weisheit und erlauben uns so, auf unseren Feldern die besten Produkte zu realisieren. Dank unserer Erfahrung kennen wir genauestens die Kraft dieses Elements und können sie mit vollem Respekt für die Natur nutzen.
Reinheit
Woher stammt die Unübertrefflichkeit unseres Reises? Von seiner Varietät, oder besser gesagt 100%iger Reinheit und nicht schadstoffbelastet. Das ist die grundlegende Voraussetzung mit der wir unseren Reis auswählen: jedes Reiskorn wird kontrolliert und auf sein DNA unüberprüft. Nur die 100% puren Reiskörner werden Reiskörner von Terra et Aqua.
Dehydratation
Die Anbaumethode ist eines der Schlüsselelemente unserer Arbeit: die Beste ist diejenige, die die Trocknung auf der Tenne vorsieht, weil auf diese Weise der Rohreis seine Qualität beibehält und er bei der Zubereitung optimale Kochergebnisse erzielt. Dieses Element ist ausschlaggebend für die Konsistenz des Reises: Wenn die Trocknung bei zu hoher Temperatur erfolgt, verliert das Korn seinen Duft und seine natürliche Kompaktheit.
Reifung
Die Reifung ist ein natürlicher Prozess, der die Eigenart des Reises hervorhebt und ihn für die Zubereitung von Risottos perfekt macht, indem dieser Prozess dem Korn erlaubt während des Kochvorgangs beträchtlich an Volumen zuzunehmen. Das Reifungsniveau variiert von Jahr zu Jahr, aber es ist genau das, was unseren Reis so außergewöhnlich macht. Dank der Reifung von mindestens einem Jahr ist sichergestellt, dass der Reis einen optimalen Halt sowie eine außerordentliche Kompaktheit für wirklich einzigartige Gerichte hat
WO KANN MAN DIE PRODUKTE VON TERRA ET AQUA ERWERBEN
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Du findest sie auf eine der folgenden Internetseiten:
SOCIETÀ AGRICOLA QUAGLIA S.S.
Fraz. Rivoltella Rosasco
27030 Pavia
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